瑞安龙舟，越划越轻快

爱泡泡馄饨的朋友们(men)集合了❗ 好评满满的舟山小(xiǎo)馄饨，端午发福利啦～ 活动一、端午(duānwǔ)限时加赠 2025年5月29日(rì)-5月30日 下单任意规格(guīgé)，赠送纯手工·油泼辣椒酱·1包（40g）️ ✅只有(zhǐyǒu)辣椒、大豆油、芝麻、香辛料的干净辣椒油❗ ✅浓郁的芝麻辣椒香(xiāng)，跟小馄饨绝搭 ✅拿来(nálái)拌个凉菜，煮个面，也很合适 ✅足足40g，诚意满满(mǎnmǎn)～ 老朋友可以直接冲(chōng)啦～～ 另外，点击下面的图片，加入潮生活品质馆会员，新会员(xīnhuìyuán)送3张(zhāng)优惠券，先领券后下单更划算。 活动二、荠菜鲜(xiān)肉馅·时令款·上新 师傅亲自调试的时令好味道(wèidào)！ 只用新鲜荠菜，细细(xìxì)切碎+当天现杀本地土猪后腿瘦肉，祖传的擀皮手艺(shǒuyì)，皮子滑溜溜，馅儿咬开，清新中带有一点鲜美。 多次试样，加重荠菜比例，口感更有(yǒu)野菜鲜味简单调味，每天手工现包，食材新(xīn)鲜，不过夜独家上新，师傅(shīfù)亲自调试口味，外面买不到的好味道 新鲜现做的季节限定，错过就要馋一年(yīnián)！ 老朋友直接下单，包好吃(hǎochī)的～～ ——新朋友(péngyǒu)·往下看—— 了解舟山特色·泡泡(pàopào)馄饨的故事 来舟山必吃的除了海鲜，还有本地人私藏的弄堂(lòngtáng)小馄饨，土著朋友从小吃到大(dà)，为此还吃了不少罚单（小弄堂不好停车）。 别看是小小一碗馄饨，却是开了快30多年，每天(měitiān)排队排出弄堂外。 因为馄饨是每天(měitiān)手工现包的，皮薄肉多，荡漾着猪油香、小葱花，惊人(jīngrén)的好吃。 舟山弄堂里的(de)这口小馄饨，吃过就很难忘记。 自从我们把这款藏在舟山(zhōushān)小弄堂里的传奇馄饨挖出来后，每天都能收到晒单(shàidān)和满满的好评。 毕竟连饭渣宝宝吃了都直呼(zhíhū)：太好吃了！拿来做早餐(zǎocān)或夜宵再合适不过了。 这(zhè)舟山弄堂馄饨可不简单。 最最拔尖的(de)是馄饨皮，从来都是自己手擀出来的，不用机器。 皮要擀的(de)特别薄，必须能透光。没有(méiyǒu)几十年的手艺，做不到。而且辛苦，费时费力。 因为馄饨皮太薄了，煮法(zhǔfǎ)也很特别：必须大火，满满一大锅水，在炉子上沸腾；刚包好(hǎo)的馄饨一茬茬下锅，又一茬茬被迅速捞起。 小馄饨是用沸水烫熟的，这样鲜味(xiānwèi)才能完美保留。 这样的馄饨，出(chū)了这个弄堂，真的吃不到了。 为此，我们特意找了一家舟山几十年老店的馄饨师傅，按照老底子的做法，一比一还原(huányuán)，让(ràng)你不用去舟山，也能尝到这弄堂里的美味。 从馄饨皮到馅料，都是当天(dàngtiān)现做，全凭手工(shǒugōng)，费时间，从来不用机器。 这才是舟山弄堂小馄饨的(de)灵魂。 在家煮(zhǔ)也很方便，大火沸(fèi)水煮开（水多放点），馄饨下锅，转小火烫2-3分钟，即可。 师傅熬的猪油(zhūyóu)和秘制料包，也给你备齐了。 只需放到碗里，再滴一点酱油(jiàngyóu)，撒点葱花，就是一碗地道的舟山弄堂小馄饨了(le)。 定价也很良心，一份(yīfèn)20只，刚好一顿，去掉运费，也就12元左右，几乎跟(gēn)店里一个价了。 每份20只，4份两大盒69.9元(yuán) 地道舟山老底子弄堂(lòngtáng)小馄饨 /小(xiǎo)馄饨皮/人工擀皮·薄如蝉翼 舟山弄堂馄饨，馅是配角，皮才是主角(zhǔjué)。 一张合格的馄饨(húntún)皮，放在阳光底下能透出光来，摸起来软乎乎的不(bù)硬不沾手。 馄饨皮，都是几十年经验的(de)师傅当天(dàngtiān)现做的，没诀窍，就是要花时间摊的够薄。 “机器做的皮子，不好吃，东西(dōngxī)加的太多了。放几天都不会坏。” 我们的馄饨皮子，每天手工现做，用多少(duōshǎo)，做多少；超过2小时，直接(zhíjiē)作废了。 擀(gǎn)出来的面皮，要透(tòu)的出字，才算合格。这才能切成一张张馄饨皮子。 /鲜肉馅/只用新鲜(xīnxiān)的本地猪·猪后腿肉 用的(de)是舟山马岙农场本地猪的后腿肉，每天新鲜送过来的。 每天凌晨3点现(diǎnxiàn)杀的本地(běndì)猪，只要猪后腿部分，5点不到就送到店里准备做馅。 用刀生剁，粒粒分明，肥瘦相间。虽然(suīrán)比起机打更费劲，但手工剁的肉汁水丰富，入口才(cái)有猪肉应有的鲜味。 ✅只用每天新鲜现杀的本地猪(zhū) ❌拒绝冻肉、假肉！❌拒绝机打，坚持(jiānchí)人工剁肉！❌拒绝防腐剂(fángfǔjì)、色素、香精等！ 这肉，光(guāng)成本就比普通猪肉一斤贵了2元。 肉馅的调味，只加(jiā)一点点(yìdiǎndiǎn)盐和味精，去腥，其他一概不加，就怕串味。 /手工包(bāo)/机器无法复刻的手艺 包小馄饨，用的是巧劲(qiǎojìn)。 猪肉占整张馄饨皮(pí)的1/4，一根筷子一挑，轻快地刮出一点红肉，手指一捏一合，就包进了极薄(báo)馄饨皮里。 几乎两秒就能包一个，我看(kàn)都看不清楚。 毕竟，包馄饨的阿姨，个个都是20多年经验的老师傅(lǎoshīfù)。 /自制配料/自家熬的香猪油(zhūyóu)·太鲜了 舟山(zhōushān)弄堂小馄饨(húntún)之所以好吃，猪油是灵魂。碗底抹点猪油，加一点点酱油，一点点葱，倒入馄饨汤，即可。 喜欢吃(chī)辣的，也可以加点辣椒酱。 师傅说，他也不敢去(qù)外面买现成的猪油(zhūyóu)，宁愿自己熬，否则影响鲜度，大概10天熬一次。 每份馄饨里都会赠送手工猪油(zhūyóu)。 /在家(zàijiā)也能吃上/3分钟还原舟山弄堂味道 都是师傅手工现做的。因为不放任何防腐剂，拿到(nádào)需要(xūyào)冷冻保存，越快吃越好。 在家只需要3分钟，就能(néng)还原弄堂味道。 ☑️煮一大锅水，大火(dàhuǒ)水沸 ☑️不用(bùyòng)解冻，不用掰开馄饨，水沸后直接倒入锅里 ☑️勺子轻轻搅动，馄饨就会(huì)分开，2-3min即可 ☑️大碗加入配的猪油(zhūyóu)、一点点调料、酱油提鲜，再(zài)加点灵魂葱花，倒入馄饨与汤 收到后，冷冻储存。开吃前(kāichīqián)无需化冻，大火烧多一点(duōyìdiǎn)水，水沸加入，勺子轻轻搅拌，小馄饨就会自然分开。加上猪油、调味粉，葱花即可(jíkě)。