“白天靠狗，晚上靠灯”！菌子近期疯长！别乱捡

本文转自【柳州晚报(wǎnbào)】； 让(ràng)大众有了新的休闲娱乐方式—— 捡不完！根本(gēnběn)捡不完！ 记者了解到我市不少市民(shìmín) 其中鸡枞菌更是(gèngshì)大受欢迎 有人懂广西人对鸡枞菌的执着(zhízhuó)吗？ 为(wèi)寻菌凌晨3点就上山 花式捡菌菇算是被大家玩(wán)明白了！ 有(yǒu)网友“白天靠狗，晚上靠灯” 带着狗狗(gǒugǒu)一起寻鸡枞菌 市民周保静告诉记者，5月(yuè)28日晚上他和朋友到柳北区沙塘镇江湾村一带的(de)桉树林下采摘野生菌，收获了将近2斤鸡枞菌。“目前还没有到鸡枞菌密集出现(chūxiàn)的时间段，越往后会越多(duō)。”他表示，鸡枞菌一般会生长在(zài)白蚂蚁窝出现的地方，靠近其生长地能闻到一股特有的淡淡香味，这也是找菌的方法之一。 “每个季节(jìjié)都会出现(chūxiàn)不同的野生菌，鸡枞菌、草菇和金福菇容易生长在高温、潮湿的环境中。”市农业科学中心技术员唐才明介绍，鸡枞菌味道鲜美，营养丰富，尤其在云南、四川(sìchuān)等地被视为山珍，因为难以通过人工培育出来(chūlái)，价格也相对较高，所以吸引了很多市民前去采摘(cǎizhāi)。 唐才明表示，我市周边常出现的(de)(de)可食用野生菌主要有鸡(jī)枞菌、金福菇、猪肚菇。其中金福菇、猪肚菇在我市已经有企业进行规模化栽培，但由于鸡枞菌对生长环境要求极高(jígāo)，目前我市还没有规模化量产。唐才明提醒(tíxǐng)市民：“采摘野生菌有一定风险，大家千万不要采食任何不熟悉的菌种。目前市面上在售的菌菇也能(néng)满足人体所需的营养成分。” 那么市面上(shàng)常见的(de)菌菇有哪些(něixiē)呢？市民(shìmín)们都是如何烹饪的？在白沙农贸综合市场，记者看到菌菇摊位上有金针菇、凤尾菇、海鲜菇等十几种菌菇供市民挑选。摊主覃先生表示，杏鲍菇、金针菇、口蘑是比较常见的菌菇种类，因口感好、营养价值高，比较受市民欢迎，价格在5元至25元不等。谈到鸡枞菌，覃先生说：“鸡枞菌这样的野生菌采摘成本(chéngběn)较高，价格也卖得贵，我们很少会去进货来(lái)售卖。” 市民在市场上购买(gòumǎi)食用菌。 在现场，记者看到(kàndào)不少市民(shìmín)前来采购新鲜的菌菇，市民兰春妮表示菌菇做法多样，可以炒肉、煮汤、放入火锅中……她告诉记者：“夏天可以将金针菇焯水后凉拌，冬天可以拿菌菇来涮火锅，不管什么(shénme)做法，当季的菌菇味道(wèidào)都特别可口。” 在享受(xiǎngshòu)“采蘑菇”乐趣的同时 一定要(yào)注意辨别野生菌 科学(kēxué)、安全、严肃食用野生菌 应该成为每个人的共识(gòngshí) 广西常见(chángjiàn)的三大毒蘑菇 01、如影随形的“蘑界(mójiè)”杀手——大青褶伞 大青褶伞俗称青褶环伞、铅绿褶菇(zhěgū)、绿褶菇等(děng)，是我国南方地区最常见的(de)(de)毒蘑菇种类。因伞褶幼时呈白色，长大后呈浅绿色至青褐色或淡青灰色而得名。大青褶伞集中出现在6—10月份，常生长于公园或小区草坪(cǎopíng)上、菜地里(lǐ)、路边草地、荒地、锯末堆上甚至是垃圾堆旁，是离人群最近的毒蘑菇种类，也是我国引起蘑菇中毒事件最常见的毒蘑菇。大青褶伞含胃肠毒素，误食后会出现剧烈呕吐、腹痛、腹泻等症状(zhèngzhuàng)，严重者可能脱水休克。 02、“蘑界”头号(tóuhào)毒王——致命鹅膏 致命鹅膏(égāo)，俗名白毒伞(sǎn)，属(shǔ)毒蘑菇的(de)“大家族”—鹅膏属。白毒伞常在黧蒴树树荫下群生或散生，3—7月均可生长；最大的特征就是头上戴帽（菌盖），腰间系裙（菌环），脚上穿靴（菌托）。致命鹅膏含有极毒的环肽毒素，致死率极高！初期症状类似肠胃炎，随后毒素攻击肝脏(gānzàng)、肾脏，导致器官衰竭。 03、童话(tónghuà)里走来的美丽杀手——毒红菇 毒红菇(hónggū)，又名呕吐(ǒutù)红菇，外观与(yǔ)红菇相近，但其子实体一般较小。菌盖5—9厘米，初期呈扁半球形，后变平展，老时下凹。其表面黏滑，颜色十分鲜艳，浅粉红至珊瑚红色，边缘(biānyuán)色较淡，带有明显棱纹，表皮易剥离。菌肉薄，白色，近表皮处红色，味苦。菌褶等长，呈纯白色，较稀，凹生，褶间有横脉。毒红菇含神经毒素和(hé)胃肠道毒素，误食后会出现强烈的胃肠不适(bùshì)症状，如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻，部分(bùfèn)患者伴有幻觉或抽搐。 吃菌需选择有经营资质(zīzhì)的餐馆 来源(láiyuán)/全媒体记者 覃林薇 周宁、央视(yāngshì)一套、央视新闻、广西疾控、柳州市场监管